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凤凰旅游特产,去凤凰旅游当地特产一览

时间:2016-10-11 作者: [湘西凤凰旅游] - [地方特产]
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摘要:   与凤凰古城一样出名的还有凤凰的特色食物,去凤凰旅游,有什么当地的特色小吃可以推荐呢?一起数一数;   一、凤凰血粑鸭   凤凰的血粑鸭是最著特色的一道菜。血粑鸭在制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用,在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后,...

  与凤凰古城一样出名的还有凤凰的特色食物,去凤凰旅游,有什么当地的特色小吃可以推荐呢?一起数一数;

  一、凤凰血粑鸭

  凤凰的血粑鸭是最著特色的一道菜。血粑鸭在制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用,在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后,上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块,然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒,炒干水分,再加入盐、酱油拌匀,加入清水,大火煮十几分钟,有香气溢出,再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时,再将血粑放入鸭肉里小煮,并掺合一定的香料,煮成色成金黄即可食用。

  凤凰古城很多店里都买血粑鸭,但是真正地道的却不好找,在哪里才能尝到最地道的凤凰血粑鸭呢?

  【凤凰旅游:http://www.csyhts.com/lines/changshadaofenghuanglvyou/

湘西血粑鸭

  二、凤凰社饭

  凤凰的社饭又叫傻饭,主要以糯米、粘米,拌以腊肉钉钉、猪油、植物油、野胡葱、青蒿(别名傻菜)等原料煮制而成,美味但多吃隔食

  三、凤凰罐罐菌炒肉

  罐罐菌是产于凤凰县腊尔山台地的一种土特产,一般与肥瘦参半的猪肉烧炒,口感不错。但有极少数人吃罐罐菌有不良反应。但吃到混有其他有毒杂菌的罐罐菌会中毒,大家在吃的时候还需注意。

  四、隔年熏腊肉

  凤凰的腊肉是在灶头熏干而成,搁置时间较长。隔年熏腊肉做菜前须洗净,煮熟、蒸软、再切片,既可直接醮酸汤辣子食用,也可加佐料翻炒,香味独特,菜色亦佳,在凤凰的餐馆腊肉一般炒蕨菜、炒野葱、炒松菌或做火锅皆可。每次去凤凰都必吃的一道菜。

  五、凤凰酸汤煮豆腐

  凤凰当地居民的口味以酸辣为主,苗家人尤其喜欢吃酸。酸汤豆腐制作简便,制作时酸咸浓淡相适,烹煮时间稍长,味道鲜美浓烈,吃起来十分可口诱食。烹煮时间短,清爽可口。在现在随处有肉的时代,吃酸菜煮水豆腐可以促爽提神,增强食欲。

  六、糯米酸辣子

  糯米酸辣子是凤凰人最常见的一道家常菜,择选最好上等糯米,碾成米后打成粉未,将洗净切碎的红辣椒拌合均匀,稍加一点清凉洁净的山泉水,制作成丸或片。主要吃法是油煎炒吃,也可以水泡煮吃,以煎吃为最佳,外焦内嫩。

  凤凰古城不仅风景好,当地的特色小吃也是吸引游客的前往的一个因素,走街串巷,到处都可以看见摆着摊卖小吃的苗家人。

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